תוֹכֶן
עגבניות מיובשות, הידוע גם עגבניות מיובשות, יכול לקחת ימים להתייבש בדרך המסורתית מתוך השמש. התהליך נותן להם מרקם רך, גומי. טוב עבור חטיפים, עגבניות מיובשות גם להוסיף טעם מתאבנים, פסטות, מיונז וסלטים. אתה יכול לקבל הנאה מיידית על ידי ייבוש אותם במיקרוגל. לאחר הייבוש, העגבניות ניתן לאחסן בשקיות ניילון להקפיא או מכוסה בשמן זית בצנצנת זכוכית.
הוראות
-
חותכים כל עגבניה אנכית במחצית. הסר את עיסה וזרעים עם כפית קטנה או עם האצבעות שלך.
-
מניחים את העגבניות בשכבה אחת, על צלחת גדולה, עם לחתוך. מבשלים אותם בעוצמה מרבית, חשופים, במשך 15 דקות. מוציאים את התבשיל מהמיקרוגל.
-
סובבים כל עגבנייה בזהירות במזלג או במרית קטנה. היזהר מאוד כי העגבניות הן עדינות מאוד בשלב זה.
-
מבשלים אותם שוב במלוא העוצמה במשך 10 או 15 דקות נוספות, חשופים. הסר אותם מן המיקרוגל ולאפשר להם להתקרר לטמפרטורת החדר למשך 30 דקות. להשתמש בהם מיד או לאחסן אותם לשימוש מאוחר יותר.
שים לב
- עגבניות ייבוש במיקרוגל עשויות לייצר תוצאות לא אחידות. השתמשו בתנור או במייבשי מזון במידת האפשר.
מה שאתה צריך
- 12 רוטב עגבניות רומא
- מלח ופלפל
- צלחת גדולה
