תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב

מי שמבזבז זמן מה להכנת מזון צריך קבוצה טובה של סכיני מטבח. בחירת הסכין הנכון עושה את כל ההבדל לא משנה אם זה סט הראשון שלך או אם אתה רק נראה כדי revamp את הסכינים. מערכת איכות יכול להיות יקר אבל הם עשויים להימשך כל החיים. ההוצאה קצת יותר עכשיו עשוי למנוע ממך צורך לקנות סכינים תחליף בקרוב מאוד.

הוראות

חשוב לדעת אילו סכינים אתה רוצה לפני שתבצע רכישה. (Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty Images)

1. כדי לקבוע אילו סוגים של סכינים אתה צריך, לחשוב על מה הרגלי הבישול שלך. כמה אנשים כמו סכינים קובע כי הם חסכוניים ויש להם מגוון רחב של סכינים. אחרים מעדיפים לבחור את הסכינים האהובים עליהם. בכל אחת מהקבוצות אתה מתאים, אתה צריך שלושה סכינים סטנדרטיות: 3 או 4 אינץ 'סכין ירקות, 8 אינץ' סכין של סכין, ו 7 עד 10 אינץ 'סכין סטייק.

2. חפש באיכות גבוהה נירוסטה להבי כי הם חלודה עמידים. גם לבחור סכינים אשר נירוסטה ממשיכה עד הידית. חלק הפלדה שאליו הוא מאובטח נקרא סיכה. ספייק מלא חשוב על סכין באיכות גבוהה.

3. בחר סכין שמתאימה היטב ביד שלך. אם אתה אדם קטן, סכין 8 אינץ 'שף אולי נראה גדול מדי; אולי 6 אינץ 'הוא טוב יותר. אם הידיים שלך גדולות מהרגיל, סכין 10 אינץ 'עשוי להיות אידיאלי. חשוב להחזיק את הסכין ביד שלך ולוודא כי המפרקים שלך אצבע לא יהיה להכות את הלוח חיתוך בזמן שאתה משתמש בסכין.

   
   

4. שימו לב להבדלים בין סכינים יצוק לבין חותמת. סכינים חותמות מוסרים מתוך צלחת פלדה. זה עושה אותם הרבה יותר קל מאשר יצוק סכינים. אנשים רבים מעדיפים את האיכות של סכין מומסת, כמו אלה של המותג Wusthof, במקום אלה בולטות.

5. שאל שאלות על חידוד. כמה סכינים אף פעם לא צריך לחדד. כמה שפים אוהבים את הסכינים האלה, אחרים לא אוהבים אותם. סכינים עם קצוות חדים נוטים להיות קל יותר לחדד.

איך

• סכינים מזרחי נהדר עבור חתכים מפורטים. הם קלים, אבל צריך טיפול גדול יותר בתחזוקה. סכינים מערביים אינם מפורטים, אך דורשים פחות תחזוקה ונראים כבדים יותר על היד.

שים לב

• אל תרגיש לחוץ לקנות את מחדד כי היצרן של הסכין שלך מייצרת. ייתכן שתרצה לחקור יותר חלופות בחשבון לפני קבלת החלטה.