תוֹכֶן
צרפת ידועה בעולם כאייקון קולינרי. אוכל צרפתי נקרא "מטבח חם", ורוב המסעדות הצרפתיות מחוץ למדינה מפורסמות באלגנטיות, מחירים גבוהים ומנות משובחות. האמת היא כי המטבח הצרפתי הוא עבור כולם. מאכלים מסורתיים רבים ומתכונים נובעים מהאיכרים והאיכרים שהיו זמינים. כדי באמת להעריך את המטבח הצרפתי הוא להעריך את האיכות הבסיסית של החומרים, לא משנה כמה הם פשוטים.
לחם
הלחם הוא נשמת אפה של הצרפתים; ארוחה אינה שלמה ללא בגט. בצרפת, הם ידועים בשם "כאב". לחמים מדורגים עם פנים לבנים רכים הפכו תמונה סמלית של צרפת ותרבות הקולינרי שלה. בגטים נאכלים בדרך כלל בארוחת הבוקר עם חזיר חמאה; בארוחת צהריים, כגון כריך חם או קר של גבינת ברי, נקניקיות, נקניקיות ופלפלים, טונה ופרמזן ועוד מגוון טעמים צרפתיים קלאסיים אחרים; ותמיד בארוחת הערב, טהורה. נוסף על הבגט ו"דמי-באגט "(לחצי הגודל), הלחמים הצרפתיים המסורתיים האחרים כוללים את הלחמניות העגולות של האיכרים, הידועים כ"בולס", שהוגשו בבולנגריות צרפתיות לפני הבגטים.
גבינה
המתחרה עם הבגט לסימבוליזם היא תרבות הגבינה הצרפתית. הגבינה צרכו כל כך בגלוי בצרפת, כי היא מוגשת בדרך כלל על הקורס שלה לאחר הארוחה. הוא נצרך לעתים קרובות לבד, ולא חלק של המנה. הצרפתים אוכלים את הגבינה על פרוסת לחם, פירות או עם בשר יבש ודבש. זה מכפיל כמו מתאבן וקינוח.גבינות צרפתיות פופולריות כוללות את ברי, גבינה רכה מחלב פרה מאזור איל דה פראנס. קממבר, נורמנדי; Gruyere; רוקפור; ואת גבינת עיזים, המכונה "chevre".
בשר
כמה מתאבנים מבוססי בשר הנפוצים ביותר בצרפת כוללים את נקניקיות יבשים נרפא, המכונה "saucisson sec"; אווז כבד pate, המכונה "כבד אווז"; נקניק דם, המכונה "boudin noir"; בשר טחון ומלח חריף, מקורר בלחם או צורה, המכונה "פטה"; וכמובן, חלזונות מבושלים בחמאה, יין, שום ועשבי תיבול, הנקראים קלאסית בשם "אסקרגוט". בתור התחלה, המטבח הצרפתי המסורתי כולל טלה, בשר בקר, עוף ועופות אחרים, בשר חזיר וברווז, כמו גם מגוון של מאכלי ים בדרום ובצפון אזורים. ברווז קלוי, "boeuf bourgignon", "coq au vin" ו "cassoulet" (שעועית לבנה ותבשיל בקר) הם בין המאכלים הוותיקים והידועים ביותר בצרפתית.
על עצמי
בדיוק כמו כל ז'אנר קולינרי אחר, הצרפתים ידועים ממתקים וקינוחים שלהם. "קרם ברולה" (קרם שרוף) הוא ממתק איקוני שנמצא במסעדות רבות, כמו קרפים ומוס שוקולד. קינוחים אחרים כוללים מגוון של פשטידות פרי ועוגות שוקולד, "קרוסונים מצופים שוקולד" ו"מקרונים "מצופים שוקולד, שהם עוגיות גורמה ממולאות.
שותה
צרפת ידועה בייצור יין ושמפניה שלה, וצרפתים רבים שותים כוס יין ביום לארוחת צהריים או לארוחת ערב. חלב הוא משקה משותף בקרב ילדים, כמו גם משקאות קלים. מותגים מסורתיים של משקאות צרפתיים כוללים פרייה (מים מוגזים) ו Orangina (מיץ תפוזים). צרפת היא גם תרבות קפה, כמו צרפתים רבים לוקחים אספרסו קטן בבוקר, כמו גם אחרי הארוחה. Cappuccinos ו Latte הם גם משקאות פופולריים.
