תוֹכֶן
כאשר הזמנת תמנון ממסעדה, הם ישרתו, רוב הזמן, את זרועות, אשר טעים אבל קצת קשה ללעוס. הכנת ואכילה תמנון בבית נותן לך את היתרון של בחירת בשר טרי יותר להיות מסוגל לנסות חלקים אחרים של אותו להכין אותו לפי הטעם שלך.
הוראות
-
קנה תמנון טרי אתה יכול למצוא. רוב שוקי הדגים למכור את כל זה או למכור את החלקים שאתה רוצה. בעוד זרועות הם מתאבנים טובים, החלקים של הראש, כגון המעטפת ואת המשפך (סיפון), הם הרך והקל ביותר להתכונן. אין להימנע מן העיניים; רוב האנשים מאמינים כי עיניים תמנון מטוגן הם החלק הכי טוב של הבשר.
-
מרתיחים את תמנון מים מומלחים במשך 35 דקות או עד צבע הבשר הופך סגול כהה. כמות המלח יהיה תלוי הן את הטעם שלך ואת כמות האבקה. תמנון מראש אפוי יסייע לחסל כל קשיות.
-
מטגנים את תמנון מראש מבושל לעשות מתאבן משקה בפה, טובל את רצועות דקות לתוך הלבנים ולאחר מכן לתוך הקמח או הבלילה. הכן אותם לטעמך; אתה יכול להוסיף מלח, פלפל, כמון, שום או כל תבלין אחר שאתה רוצה. מטגנים את הצדדים של תמנון לחם על ווק (מחבת סיני) או מטגן חשמלי עד פריך וזהוב. מגישים עם לימון, מרינרה או רוטב טרטר.
-
תמנון מאודה הוא עוד אפשרות טעימה. מוסיפים כ 1 ק"ג חתיכות תמנון במחבת עם 8 כפות שמן זית, 150 מ"ל יין אדום, 6 כפות של חומץ יין אדום, 1 עגבניות פרוסות גדולות, 4 עלי דפנה ו -2 כפות של אבקת אורגנו. סוטה זה 1 שעה הצבת יין אדום ומים אם הרוטב מתחיל להתייבש. לאכול עם אורז, סלט ולחם שום.
-
מניחים את תמנון מראש מבושל מראש כדי להפוך אותו מתובל, ממלא את הצנצנת עם חתיכות. מוסיפים את אותה כמות של חומץ יין אדום ושמן זית כדי להשלים אותו לשים 4 או 5 שיני שום, קמצוץ של מלח ופלפל וכפית אבקת טימין. השאירו את זה השתמר במשך 5 ימים לפני אכילה עם פרוסות לימון ולחם יבש.
מה שאתה צריך
- אבקה טרייה
- ביצה לבנים
- קמח חיטה או בצק דגים
- תבלינים (מלח, פלפל, כמון, שום, עלי דפנה, אורגנו, טימין)
- שמן זית
- לימון
- רוטב מרינדה
- רוטב טרטר
- יין אדום
- חומץ יין אדום
- צנצנת זכוכית עם מכסה לחץ
