תוֹכֶן
לובסטר נחשב מעדן והוא שמור בדרך כלל לאירועים מיוחדים על ידי אנשים שאינם גרים בגלים המקומיים יש שפע של סרטנים אלה. זהו אחד המאכלים היחידים שאתה יכול לבחור לחיות על מנת לאכול כחלק מתהליך ההזמנה. בישול אותם במים או קיטור הם הדרכים הנפוצות ביותר להכין לובסטרים, אבל למעשה לשבור את הקליפה ולמצוא את הבשר יכול להיות מסובך למדי עבור אלה שאינם יודעים את הטכניקה הנכונה.
הוראות
-
קח את הסרטן מאחור עם יד אחת בזהירות לסובב את הרגליים של סרטן ביד השנייה. להפריש לאכול מאוחר יותר. לובסטר יש שתי רגליים גדולות מלפנים שמונה קטנים יותר לאורך הגוף.
-
סובבים את הסרטן ומחזיקים אותו ביד. סובבו את הטפרים במקום שבו הם מתחברים לגוף, ואז מסובבים אותם בחזרה למפרק הראשון שבו הם מתחברים לגוף, סוחטים חלק מהטופר.
-
מקם את מפצח האגוזים סביב החלק הגדול של הטופר ולשבור אותו. חלק עגול זה, החלק הגדול ביותר, הוא ההפך של "אצבע" קטנה שזז. לדחוף את האצבע או מזלג עצה לתוך הפתח שנוצר בקצה ולהסיר את הבשר מן קצה זה היה מחובר לסעיף הוסר.
-
להחזיק את הסרטן מאחור עם יד אחת הזנב עם השני, ואז לסובב אותם בכיוונים מנוגדים כדי להפריד ביניהם. לסובב את הסנפירים מלמטה הזנב ולאחר מכן להסיר את הבשר מהחלק הגדול יותר שהיה מחובר לגוף.
-
טובלים את הבשר לחמאה מומסת או לתבלינים אחרים וליהנות.
איך
- החלק הירוק שאתה רואה בתוך לובסטר הוא דרכי העיכול. יש אנשים שאוכלים אותו, אבל הצבע שלו והעובדה שהוא מכיל פסולת מזון כי לובסטר לבלוע מרתיעה רבים מהם.
- החלק האדום הוא הבוהן - הביצים של הלובסטר. הם נמצאים רק אצל נקבות והם גם אכילים.
- ראש לובסטר אינו אכיל ויש להשליך או לאחסן כדי להפוך מרק לובסטר.
שים לב
- אם הקליפה לובסטר עדיין חם, להיזהר. גע בקצות האצבעות לפני שתופס אותו ביד.
מה שאתה צריך
- מפצח האגוזים
- מזלג לובסטר
- חמאה מומסת
