תוֹכֶן

• הוראות
• איך
• שים לב
• מה שאתה צריך

ביצוע עוגת חתונה מקטין את ההוצאות תמורת הזמן שלך, סבלנות ואימון כדי לקבל עוגה שנראית מקצועי. עוגות שכבות או שכבות מסורתיות, אלגנטיות ולספק עוגה מספיק כדי להאכיל בין 100 ל 300 אורחים, בהתאם לגודל של השכבות אתה משתמש. עוגות על הרצפות דורשות תכנון כדי להבטיח שהוא יישאר יציב במהלך המפלגה, ללא סיכון של קריסה או השתאה. החמאה ציפוי קרם הוא סוג של ציפוי פשוט כי אתה יכול אפילו לעשות ועובד היטב לתת שכבה ראשונה, מלית ועיצוב חתונה עוגות.

הוראות

במקום פרחים אכילים או פנינים כדי להשלים את כיסוי חמאה קרם רך (Creatas Images / Creatas / Getty Images)

1. אופים את העוגה בהתאם להוראות המתכון. אופים שתי עוגות בכל גודל, שכן כל זוג של עוגות ישמש ליצירת הרצפה. כל זוג עוגות צריך להיות מאותו טעם אבל הטעמים בין הרצפות עשוי להשתנות. לאחר האפייה, תן את העוגות להתקרר לחלוטין ברשתות הקירור.

2. לחתוך את החלק העליון של כל עוגה באמצעות סכין עוגה או פלס כך שהוא שטוח העוגה הבאה יכולה להיות על גבי זה.

3. הפוך את שכבת האור עם חמאה ציפוי קרם באמצעות מרית. שכבה זו צריכה להיות אחידה ולהגדיר את הפירורים להיצמד לעוגה ולא להרפות, כך שכסוי העטיפה שיונח על העוגה יש מראה "נקי".

4. סדר כל שכבה. פריי עוגות לפי גודל. המקום מלית בין כל זוג ולעשות מעיל אור עם קרם חמאה ציפוי על הצמד כדי ליצור "הרצפה". חזור על זה עם שמונה עוגות, יצירת ארבע שכבות כי תצטרך עבור עוגת החתונה האולטימטיבי.

   
   

5. מדוד וחותכים 12 חתיכות של בורג מגובה רצפת העוגה. יתדות לעזור לתמוך בעוגה, והשאיר אותו יציב ישר במהלך המסיבה.

6. סדר ארבעה חתיכים על ידי הליכה בצורת ריבוע ולהכניס אותם למעט השכבה העליונה. האורך בין כל בורג צריך להיות זהה עבור חלוקת משקל מתאים. לחץ על הפינים בחוזקה לתוך העוגה עד שכל אחד מהם הוא בגובה החלק העליון של העוגה.

7. מכסים כל שכבה עם שמנת חמאה. להחליק אותם שטוח עם מרית מקצועי או סטריינר. המקום מרקם על ידי לחיצה על נייר מרופד מגבת על העטיפה או להשתמש בעוגה פלסטיק גוזם ליצור קווים או צלעות בפינות של כל שכבה.

8. מניחים את השכבה הגדולה בזהירות במרכז לוח העוגה. מרכז השכבה הבאה גדול מעל יתדות תמיכה להציב את השכבה התחתונה, הפצת המשקל של שכבת העוגה באותה מידה. חזור על השלבים עם השכבה השלישית והשכבה העליונה ואת עוגת החתונה הוא התאספו.

9. ממלאים שקית קונדיטוריה עם חמאה ציפוי קרם. לקשט את פינות העוגה באמצעות קרם חמאה על כל השכבות ואתה יכול גם להשתמש וילונות ופרחים לקשט. החמאה קרם ציפוי ניתן בקלות בצבע באמצעות צבעי מזון אם אתה מעדיף קצת צבע במקום עוגה לבנה שלמה.

   
   

איך

• כל שכבה של העוגה צריכה להיות לפחות 5 ס"מ מתחת התחתון. לדוגמה, השכבה התחתונה עם 30 ס"מ, השכבה השנייה 25 ס"מ, השכבה השלישית 20 ס"מ ואת השכבה העליונה 15 ס"מ.

שים לב

• פלסטיק מסמרים גדולים יותר מאלה של עץ ולוקח יותר מקום, כלומר העוגה שלך ייקח פחות חתיכות.

מה שאתה צריך

• 8 צורות עוגה (4 גדלים צורה שונים, 2 של כל אחד)
• עוגת לערבב
• גריל קירור
• סכין משוננת
• חמאה ציפוי קרם
• מרית
• מרכך כיסוי מקצועי
• קלטת מדידה
• מסמרים (פלסטיק או עץ)
• מסור קטן או סכין משוננת
• מגבת מרופד נייר או עוגה שידה
• עוגת הלוח
• שקית ממתקים
• קונדיטוריה של ממתקים