תוֹכֶן
ישנם מספר סיכונים הקשורים לאחסון צדפות צדפות, אחרי הכל, הם נאכלים גלם. אבל אם צדפה נקצרו כראוי במים מאושרים, כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשמור אותם בטמפרטורה נמוכה, ועדיין למנוע את העיכוב נהנה מהם. הצדף שנשמר בקליפה צריך להיות מאוחסן אחרת מן הצדפות כי הוא נלקח מתוך הקליפה שלו. ועלינו לנקוט אמצעי זהירות מסוימים כדי להימנע מבעיות עיכול.
הוראות
-
הצדפות עדיין בתוך הקליפה יכולות להישמר זמן רב יותר מן הצדפות שכבר הוסרו. אז אם יש לך את הציוד הנכון לנסיעה ולהרגיש שאתה יכול לעשות את זה, תמיד לבחור את המוצר הטרי בקליפה. כדי לשמור על צדפות בחיים, הם צריכים להישאר בסביבה שבה הם יכולים לנשום. לכן, לא להשתמש במכלים אטומים הרמטית.
שים את הצדפות עם הצד השטוח למעלה ומגש גדול או צורה לכסות אותם עם מטלית לחה או מגבת נייר. אין לאחסן אותם במים קרים, כפי שהם ימותו. שמור את הצדפות במקרר תחת טמפרטורה בין 2 ל 4 ° C. מעל או מתחת למספרים אלה, זה בטוח שהם לא ישרדו. אם הסרתם את עצמכם מהים, ודאו שהם נמצאים במקרר פחות מ 1/2/2 שעות לאחר איסוף (חשוב גם לוודא שאתה אוספים צדפות מים נקיים, בטוח, לבדוק עם הרשויות המקומיות רמות של זיהום מים והאם יש חוקים המאפשרים נסיגה או לא). לצרוך צדפות חיות 1 או 2 ימים לאחר הסרה לקבלת התוצאות הטובות ביותר, אבל להיות מודעים לכך שאם יישמרו בתנאים נאותים, הם יישארו מתאימים לצריכה של שבוע אחד. לזרוק כל צדפות מת במהלך תקופת האחסון כפי שהם יהיו נלקח על ידי חיידקים מזיקים לא צריך להיות נצרך גם לאחר הבישול. כדי לדעת אם הצדפה מתה, פשוט פגע את הקליפה (עם סכין או אובייקט מוצק). הציד החי יחזור ויסגור את הקליפה בחוזקה. אם היא לא תעשה כלום אז היא מתה. אם פגז סגור היטב לפני שאתה אפילו להכות אותו, רוב הסיכויים שזה גם מת. במקרה זה, שימו לב לקול: אם הוא חלול, הרי זה משום שהוא אינו חי (השווה עם הצליל של צדפות חיות אחרות).
-
אחסון של צדפות כבר הסיר מן הפגזים שונה כי במקרה זה, קר ... טוב! הגדרת thermostat המקרר על 1 מעלות צלזיוס במיכל אטום או בקערה עם מכסה. המוצר יישאר מתאים למשך 4 עד 5 ימים בתנאים אלה. אם רכשת את הצדפות בחפיסה, תמיד פעל לפי תאריך התפוגה.
-
מקפיא צדפות כבר מתוך הפגז מגדיל את זמן האחסון האפשרי. אבל להקפיא רק מוצרים באיכות גבוהה ולעולם לא לעשות זאת עם צדפות שאינן בחיים או עדיין בתוך הקליפה. כדי להקפיא, במקום את המוצר במיכל המתאים במקפיא ולשמור אותו בסביבה לפחות -17 מעלות צלזיוס כדי להבטיח כי הצדפה לא לקלקל. בעת השימוש בו, להפשיר במקרר לילה אחד ולא בטמפרטורת החדר או בכיור.
