תוֹכֶן
מולסה היא תוצר לוואי של ייצור סוכר, זהו שאריות המולסה הנמצאות בחביות לאחר עיבוד הסוכר. במתכון ניתן להזמין שלושה סוגים של מולסה: בהיר, כהה או רצועת שחור. לזה הבהיר יש טעם רך ומתוק יותר, בעוד שהכהה יותר חזק ומר, אך עדיין טעים. רוב המתכונים אינם דורשים רצועת שחור, מכיוון שהוא מריר למדי. אופים משתמשים לעיתים קרובות במולסה בעוגיות, לחם שיפון ולחם זנגביל. אם מולסה כלולה במתכון שלך ואין בנמצא, אז החלף אותה בממתיק אחר. נסו סירופ תירס, סוכר חום או דבש.
שלב 1
החלף כוס מולסה באחד מסירופ מייפל למתכוני המאפיות.
שלב 2
השתמש בכוס דבש במקום בכל כוס מולסה.
שלב 3
השתמש בכוס סירופ תירס כהה במקום באחת המולסה. סירופ תירס כהה טעים יותר כמו מולסה מאשר סירופ תירס בהיר.
שלב 4
במקום כוס מולסה מוסיפים לבצק 3/4 כוס סוכר כהה או חום בהיר.
שלב 5
השתמש בכוס סירופ מאלט שעורה להחלפת 2/3 כוס מולסה.
שלב 6
החלף 1/2 כוס מולסה בכוס סירופ אורז חום במאפים.
