תוֹכֶן
אלרגיה לסוכר גורמת לתגובה אלרגית דלקתית בגוף כאשר צורכים סוכר. לפעמים אי סבילות היא המקרה הסביר ביותר, ועל סמך מחקרים מסוימים אלרגיה אינה מתרחשת. ההתמודדות עם אלרגיה או חוסר סובלנות לסוכר היא קשה מאוד, שכן סוכרים קיימים כמעט בכל מקורות המזון באופן טבעי או כמרכיב נוסף. לרוב מדובר בחוסר סובלנות לצריכת סוכרים מזוקקים או מעובדים. מצב זה מגביל מאוד את סוגי המזונות שאנשים הסובלים מאלרגיה או סובלנות לסוכר יכולים לצרוך.
עמידות לאינסולין
אחד החששות העיקריים הקשורים לאלרגיה או חוסר סובלנות הוא שהיא עלולה לגרום לעמידות לאינסולין כאשר צורכים יותר מדי סוכר. האדם עלול גם לעלות במשקל, לחוות כאבי מפרקים ועייפות. הם עשויים לגלות שמערכת העצבים שלהם מושפעת, ולגרום לחוסר התמצאות ושכחה.
זיהוי
אם תסמיני אלרגיה מתרחשים אצל אדם לא סובלני, הדרך האפקטיבית ביותר להבחין בין חוסר סובלנות לאלרגיה היא הוצאת כל צורותיה מהתזונה. לאחר שנעלמת התגובה, עוקבים אחר סוכרים בתזונה כאשר הם מוחדרים לגוף כדי לבודד מקור ספציפי או שמדובר בתגובה כללית לסוכר.
היפראקטיביות ועייפות
תסמין של אלרגיה או חוסר סובלנות הוא התרחשות של פעילות יתר, וזאת מכיוון שהגוף אינו יכול לעבד סוכרים במחזור הדם. האדם אינו מסוגל לעמוד במקום. היפראקטיביות זו יכולה להוביל לעייפות, או עייפות יכולה להתרחש מבלי לבוא אחרי היפראקטיביות.
דִכָּאוֹן
תגובה אלרגית עלולה לגרום לתחושות דיכאון. השפעת הסוכרים על זרימת הדם במוח עלולה להפר את מצבו הרגשי של האדם.
חששות לסוכרת
כאשר סוכרים במחזור הדם גורמים לתגובה אלרגית בגוף, הוא אינו מעבד אותם כראוי. זה ישאיר כמויות גבוהות של סוכרים מזוקקים אלה בדם, ויגרום לעומס יתר על הלבלב ובלוטת יותרת הכליה, ובמצב זה הם עלולים להפסיק בסופו של דבר לעבוד. זו הסיבה שאלרגיות או אי-סובלנות לסוכר מעוררים חשש להתפתחות סוכרת, מכיוון שכשהלבלב עמוס יתר על המידה, הוא פוחת או מונע הפרשת אינסולין.
תחליפים
כדי להתמודד עם אלרגיה או חוסר סובלנות, סוכרים מזוקקים מוציאים מהתזונה ואז אוכלים מזון על פי תזונה פשוטה המציגה מחדש את המזונות כדי לשלוט באילו גורמים לתגובה אלרגית. בשילוב עם טיפול זה, ניתן להשתמש בחלופות לסוכר טבעי כדי להוסיף מתיקות למזונות ללא הסיבוכים של צריכת סוכרים מזוקקים.
