תוֹכֶן
למד בסרטון הדרכה זה כיצד להכין סופגניות מקמח קוקוס ללא גלוטן עם ציפוי שוקולד וזילוף.
תמיד קורה. זמן קצר לאחר תחילת דיאטה בריאה, מישהו מגיע עם תריסר סופגניות טריות מהמאפייה. ופתאום, נראה שכוס הקפה שלך מבקשת חברה. מה לעשות? לָרוּץ! למטבח כדי לנצח גל של סופגניות טעימות אלה עשירות בסיבים ושומן בריא ועשויות מקמח קוקוס דל פחמימות. בניגוד לרוב הסופגניות הדלות בפחמימות שנאפות, אלה נאפות קודם ומטוגנות אחר כך כדי לקבל את הטעם הסופגני האותנטי הזה. אתה, שיש לך תזונה בריאה, לא צריך לדאוג. סופגניות חוזרות לתפריט, עכשיו תוכלו לחגוג!
צפה בהדרכת הסרטון
חממו את התנור ל -160 מעלות צלזיוס. טורפים בקערה קמח קוקוס, ממתיק, מלח, אבקת אפייה ואבקת סטיביה.
מוסיפים ביצים, שמן קוקוס מומס, חלב חמאה (או חלב קוקוס) ווניל.
השתמש במטרפה או במיקסר כדי לערבב הכל לבלילה עבה יותר. עליו לשמור על צורת בצק עוגיות רך ולא נוזלי כמו בצק פנקייק.
משמנים את תבנית הסופגניות וממלאים את התבניות לערך ⅔.
אופים סופגניות בטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס למשך 20 עד 22 דקות עד שהסופגניות רכות, אבל לא להישאר זהוב. מניחים להתקרר מעט בתבנית עד שהם יציבים מספיק כדי להסיר מהתבניות מבלי להישבר. העבירו את הסופגניות לרשת. הם עשויים להיראות מעט ספוגיים לאחר האפייה, אך הם יקבלו מרקם צפוף יותר (כמו סופגניות מסורתיות) כשהם מתקררים לחלוטין.
מחממים מספיק שמן קוקוס לטגן במחבת קטנה (לפחות בעומק 1 סנטימטר). כשהשמן חם, הורידו את האש והוסיפו את הסופגנייה הראשונה. בדק את החלק התחתון בערך כל 10 שניות כדי שלא יעבור את הנקודה. סופגניות צריכות להיות חומות זהובות מאוד. כשמסיימים לטגן את התחתית (כדקה), הופכים את הסופגנייה לשמן. בסיום הניחו אותו על מגבות נייר לספיגת עודפי שמן. חזור על הפעולה עם כל הסופגניות.
הסופגניות מוכנות לאכילה ברגע שהן קרירות מספיק, מכוסות בסוכר או (כמו שאני מעדיף) בקינמון וסוכר. כדי לתת טעם נוסף, תוכלו להכין ציפוי שוקולד קל ללא סוכר (הוראות בהמשך) ו / או לקשט את הסופגניות בשוקולד מגורען. קדימה - מגיע לך!
ציפוי שוקולד אופציונלי
בקערת מיקרוגל שמים 85 גרם טיפות שוקולד מריר לא ממותק וכף שמן קוקוס. מחממים במיקרוגל למשך 30 שניות בעוצמה גבוהה ומערבבים. המשך בחימום ובחישה למשך 20 עד 30 שניות בכל פעם (תלוי בכוח המכשיר) עד שהשוקולד חלק. טובלים את הסופגניות בציפוי השוקולד - רק בצד אחד או בשני הצדדים - ונותנים להם לנוח על נייר אפייה. הכיסוי יתקשה עם התקררותו.
אם אתה נלהב משוקולד מגורען (ומי יאשים אותך בכך?), רעיון טוב הוא להשתמש במותג המשתמש בצבעים 100% טבעיים. בוזקים את הגרגירים מיד לאחר הנחת הכיסוי.
מכיוון שאתה הולך להשתמש בזרזים קטנים על כל סופגנייה, אני חושב שזה בסדר להשתמש בהם מדי פעם, גם אם הם לא עשויים עם סוכר. אבל אם אתה מקפיד מאוד על צריכת הפחמימות שלך, עדיף להימנע מהגרגירים. אבל עם או בלי זה, אתה עדיין תאהב את הסופגניות האלה! סופגניות בָּרִיא. האם יש משהו טוב מזה?
