תוֹכֶן
אחת הבעיות הגדולות ללכוד או לקנות רכיכה לחיות היא להסיר את החול מהם. אלא אם כן הם שטופים כראוי, הם עשויים עדיין מכילים גרגרי חול, אשר יבוא במגע עם כל דבר מבושל. קל לנקות את החול מן צדפות טריות לפני שתנסה לבשל אותם.
הוראות
-
ודא כל רכיכה הם עדיין בחיים. לחיות shellfish יהיה סגור היטב ויהיה קשה לפתוח את הידיים. אם הדגימה פתוחה, סביר להניח שהיא מתה ויש להשליך אותה לפני הבישול.זאת בשל העובדה כי shellfish מת יש סיכוי גדול יותר של המכיל חול ופסולת.
-
לשטוף את רכיכות לחיות במים קרים זורמים, להעביר אותו מסננת להסיר כל שאריות מבחוץ.
-
ממלאים קערה עם מים קרים ונקיים. מכניסים את צדפות בו ולספוג במשך 20 דקות לפני בישול אותם. כאשר הם נושמים, הם מודים במים מתוקים, אשר יגרשו את החול או פסולת מהקליפות שלהם. לאחר שחרורו של החול מן הפגזים, להסיר אותם מן המים אחד אחד. אל תשפכו מים ודגים באמצעות מסננת, או שהם עשויים לערבב שוב עם החול.
-
אם צדפות עדיין מכילים חול או פסולת מחוברת, לשפשף אותם בעדינות עם מברשת נקייה.
-
השתמש במאכלי ים על פי המתכון הרצוי.
מה שאתה צריך
- מאכלי ים
- קערה גדולה
- מברשת
