תוֹכֶן
Haggis היא המנה הלאומית של סקוטלנד ולפעמים מזעזע אנשים שיודעים את זה ולראות את המרכיבים שלה בפעם הראשונה. למעשה, זה די טעים דומה מנות Cajun, המכונה "boudin", או צלחת מקסיקנית, "menudo". ההגיס נדיר מאוד מחוץ לסקוטלנד, שם הוא מנה מסורתית ליום רוברט ברנס, שנחגג ב -25 בינואר.
תכונות
המרכיבים העיקריים של haggis המסורתית הם איברים של כבשים (לב, ריאות, כבד). עם זאת, כמה מתכונים הם משתמשים בלב כבד בקר במקום.
מרכיבים אחרים
בנוסף לילדים כבשים, ב haggis נכללים שומן, שיבולת שועל מחית, בצל, מלח, פלפל, אגוז מוסקט מרק.
הכנה
המרכיבים haggis הם מעורבים, המשמש את הבטן של כבש מבושל מבושל.
המנה
באופן מסורתי, haggis מוגש עם "neeps ו tatties" (פירה תפוחי אדמה לפת). בנוסף, לפעמים את המנה מלווה בשר או רוטב טלה.
סקרנות
ארוחת ערב של ברנס, שנערכה להנצחת יום הולדתו של רוברט ברנס, מתחילה בדקלום השיר המפורסם "כתובת לחגיס" משלו.
